28 juin 2008
Aubergines grillées à la sauce tomate aux basilic
Ingrédients:
- 2 aubergines coupées en tranches de 1cm dans la longueur
- 500g de passatta de tomates
- du parmesan râpé
- quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre
Préparation:
- Saler les tranches d'aubergines et les laisser égorger dans une passoire.
- Pendant ce temps, faites chauffer la sauce tomate dans une casserole avec les feuilles de basilic ciselés, salez et poivrez.
- Dans une poêle à grill verser deux càs d'huile d'olive et grillez les tranches d'aubergines sur feu moyen. Égouttez les ensuite entre des feuilles de papier essuie tout.
- Enroulez alors les tranches d'aubergines et disposez les dans un plat allant au four. Recouvrez de sauce tomate et parsemez généreusement de parmesan.
- Placez le plat dans le four et laissez une dizaine de minutes, le temps que le parmesan dore bien.
Dégustez chaud avec des ciabatta (ciabatti alors vu que c'est au pluriel lol!)
Salades tomates et mozzarela au basilic
Pour cette délicieuse salade simple et rapide à faire et surtout très fraîche à déguster l'été il faut:
- 1tomate
- 1boule de mozzarela
- quelques feuilles de basilic frais
- sel, poivre et origan et huile d'olive
Préparation:
Il faut tout simplement couper la tomate et la mozzarela en tranche de +/- 0,5cm, et les disposer en alternant dans un plat, verser un filet d'huile d'olive, le sel, le poivre et l'origan et les feuilles de basilic ciselés. Et c'est tout!!!
22 décembre 2007
Misto legumi
Voici ce que ma maman m'a ramené d'Italie; un mélange de légumes secs. Il y a de l'orge, des lentilles rouges et vertes, des petits pois, du soja rouges et verts, des flageollets et un autre légume que je n'arrive pas à traduire des "piselli"
et voici comment on les prépare
- Après les avoir bien lavés sous le jet d'eau, les mettre dans une casserole avec 3 litre d'eau froide, 4 càs d'juile d'olive, une gousse d'ail, de la sauge,du romarin, un cube de bouillon de légumes, du sel et du poivre.
- Laissez cuire pendant une bonne heure après ébulition.
- Ajoutez alors une cuillère à soupe d'huile d'oive extra vierge
En fin de cuisson j'ai rajouté du couscous grec et j'ai laissé cuire encore 10 minutes.
Et voilà, le pleins de vitamines, fer, protéines, sels minéraux et j'en passent pour pouvoir affronter l'hiver.
